大衢州网:奶粉和牛奶,谁的补钙效果好、营养高?用实验数据告诉你!

admin 3天前 快讯 2 1

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牛奶VS奶粉

两者营养一样吗?哪种更健康?

该如何挑适合自己的牛奶或奶粉呢?

...

这些一直都是困扰大家的问题,

下面跟着小薇来学习一下吧!


Sunbet  第1张


牛奶和奶粉的区别


  • 牛奶:一般我们常喝的都是巴氏奶或者常温奶,这些都是经过灭菌消毒后的鲜牛奶。
  • 奶粉:由鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的。


两者属于同一物质的不同形态,因此营养成分都是一样的。比如一些关键性的成分,蛋白质、脂肪、钙、锌、无机盐等,含量都差不多。


不过由于工艺差异,奶粉在维生素方面,会流失比较大。比如常见的维生素A、C、D、E、K,以及B族维生素,奶粉相比于牛奶,含量都会比较低。(以上数据来源:美国农业部食品成分数据库)



但是,奶粉商家也发现了奶粉在维生素方面的缺陷,所有一般都会在这方面进行补充和强化。


比如,我们现在常看到奶粉包装上印有,「强化维生素 A、维生素 D 」等卖点的奶粉,都是经过维生素强化的产物。


因此,奶粉和牛奶之间的营养差距并不大。

甚至有些经过强化的奶粉,在维生素和矿物质含量方面,还会高于牛奶。


所以大家根据自己喜好选择就好,习惯喝牛奶,就买牛奶,觉得奶粉方便,就买奶粉,不必在营养上纠结~



不过,有一点要特别注意,就是喝足量。最新居民膳食指南推荐平均每天要吃相当于 300 克的奶制品。换算起来:

  • 牛奶:每天要喝300ml;
  • 奶粉:根据比例,要用50g奶粉冲调出一杯300ml的牛奶。(冲调时建议用温水,可以减少营养素损失)



怎么选牛奶和奶粉


1、牛奶


推荐

  • 巴氏消毒奶(如鲜奶):喜欢新鲜或注重口感的人可以选;
  • 超高温消毒奶(如常温奶):营养和巴氏奶差距不大,但保质期长且易保存。


还可以按人群选:

  • 全脂牛奶:脂肪含量3.0%,适合各年龄人群,特别是孩子、孕妇;
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  • 上海东方日报 2020-03-27 00:41:51 回复

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